Ваш гид в мире соковыжималок. Выбираем лучшую модель
Соковыжималка кажется прибором с максимально понятным механизмом. Она просто помогает получить сок, какие тут могут быть сложности? Но на самом деле разновидности соковыжималок кардинально отличаются по принципу работы, и от этого зависит всё: прозрачность напитка, количество сохранённых витаминов и даже то, как долго прибор прослужит на вашей кухне.
В нашем обзоре мы разбираем, какие бывают соковыжималки для овощей и фруктов, чтобы вы могли найти идеальное устройство для своего дома.
Основные виды соковыжималок
На рынке представлены четыре базовые категории устройств, которые по-разному извлекают из фруктов и овощей сок. Это центробежные, шнековые, прессовые модели и узкоспециализированные приборы для цитрусовых. Разберёмся в особенностях каждого типа.
Центробежные
Представьте себе комбинацию кухонной тёрки и центрифуги в стиральной машине. Примерно так и работает центробежный аппарат — самый распространённый и быстрый класс соковыжималок для дома. Сначала устройство измельчает плоды дисковой тёркой, а затем на большой скорости отделяет сок от жмыха в сетчатом сепараторе.
Двигатель мощностью от 700 до 1500 Вт вращает тёрку и сито, такие аппараты способны выдать пол-литра сока всего за 30–40 секунд.
Плюсы
- Высокая скорость работы. Идеально, когда утром каждая минута на счету.
- Подходит для твёрдых продуктов. Легко справляется с морковью, жёсткими яблоками и свёклой.
- Доступная цена. Обычно такие модели значительно дешевле шнековых.
Минусы
- Нагрев и окисление. Из-за высокого трения температура внутри может достигать 45 °C, что запускает процессы окисления и разрушает часть витаминов.
- Много пены. Сок получается более жидким и пенистым.
- Сложности с зеленью. Плохо отжимает сок из трав, шпината и волокнистых продуктов.
- Сильно шумит. Работает громко, как блендер на максимальной скорости.
Шнековые
Такие модели работают по принципу холодного отжима, напоминая мясорубку, но для фруктов. Массивный спиралевидный вал (шнек) медленно вращается и буквально выдавливает сок из продуктов, продавливая его через мелкоячеистую сетку.
Существуют два основных подвида. Одношнековые аппараты используют один винт и работают на низких скоростях — от 40 до 80 оборотов в минуту. Двухшнековые устройства оснащены двумя встречно вращающимися валами, которые перетирают продукт ещё эффективнее, повышая выход сока. Пока эта модель редко встречается на российском рынке. Это профессиональные соковыжималки, которые скорее можно встретить на кухне ресторанов.
Плюсы
- Максимум пользы. Холодный отжим сохраняет больше витаминов и энзимов, а сок почти не окисляется.
- Высокий КПД. Жмых выходит очень сухим, а сока получается больше.
- Универсальность. Отлично справляются со сложным сырьём: листовой зеленью, ягодами с мелкими косточками (например, гранат) и даже замоченными орехами для приготовления растительного молока.
- Низкий уровень шума. Работают заметно тише.
Минусы
- Медленный процесс. Приготовление стакана сока займёт несколько минут.
- Высокая цена. Качественные шнековые модели стоят дороже центробежных.
- Требуют подготовки продуктов. Крупные и твёрдые фрукты нужно нарезать.
Соковыжималки-прессы
Это чемпионы по сохранению пользы. Прессовые соковыжималки отжимают сок мощным давлением без вращения и нагрева. В основном это ручные винтовые прессы, которые часто используют на дачах для переработки большого урожая яблок или винограда. Гидравлические прессы — это уже скорее промышленное оборудование.
Плюсы
- Полное сохранение нутриентов. Сок получается максимально натуральным, без нагрева и окисления.
- Максимальный отжим. Жмых остаётся практически сухим (влажность менее 15%).
Минусы:
- Низкая производительность. Процесс требует физических усилий и времени, один цикл может занимать 10–15 минут.
- Требуют предварительного измельчения сырья.
Такой прибор подходит для тех, кто делает заготовки на зиму в больших объёмах.
Соковыжималки для цитрусовых
Просто, дёшево и эффективно — если вы любите только апельсиновый, грейпфрутовый или лимонный фреш. Эти специализированные модели представляют собой устройство с ребристой насадкой-конусом. Вы просто давите половинкой апельсина на вращающийся конус.
Плюсы
- Простота конструкции. Ломаться практически нечему.
- Доступная цена и лёгкая мойка.
- Чистый вкус. В сок не попадают горькие эфирные масла из кожуры.
Минусы
- Работают только с цитрусовыми. Яблоко или морковь в них не загрузить.
- Ограниченные объёмы. Каждую половинку фрукта нужно держать рукой.
Чтобы упростить выбор, мы собрали ключевые отличия в одной таблице.
| Параметр | Центробежная | Шнековая | Пресс | Цитрусовая |
|---|---|---|---|---|
| Скорость отжима | Высокая | Низкая | Очень низкая | Средняя |
| Температура сока | Повышенная | Комнатная | Комнатная | Комнатная |
| Сохранность витаминов | Средняя | Высокая | Максимальная | Высокая |
| Шум | Высокий | Низкий | Почти отсутствует | Низкий |
| Цена | Низкая | Средняя/высокая | Высокая | Низкая |
| Универсальность | Средняя | Высокая | Низкая | Очень низкая |
Как выбрать соковыжималку для дома
Итак, на что обратить внимание при покупке? Здесь важен баланс между вашими кулинарными предпочтениями и техническими характеристиками прибора.
Ключевые характеристики
- Мощность. Для центробежных моделей норма — 700–1500 Вт, для шнековых достаточно 150–400 Вт. Мощность определяет способность справиться с твёрдыми волокнами.
- Материал. Корпус из нержавеющей стали долговечнее пластикового. Шнеки из сверхпрочного пластика тритан (BPA-free) или керамики — хороший и безопасный выбор.
- Объём ёмкости для сока. Для одного человека хватит 0,5 л, для семьи из трёх-четырёх человек лучше выбирать модели с резервуаром на 1–1,5 л.
- Режимы. Для центробежных приборов полезны 1–2 скорости (для мягких и твёрдых плодов). Для шнековых обязателен реверс — обратный ход, который помогает извлечь застрявший кусок без разборки.
- Дополнительные функции. Система «капля-стоп» (поворотный носик), автоматический выброс жмыха и защита от перегрева делают работу с соковыжималкой комфортнее.
Что можно выжимать
- Твёрдые овощи и фрукты (морковь, яблоки, свёкла) — центробежная или мощная шнековая модель.
- Зелень, ягоды, томаты и орехи для молока — однозначно шнековый прибор.
- Только цитрусовые фреши — специальная цитрусовая модель.
Соковыжималка — это не только полезные напитки. Жмых, который многие выбрасывают, — ценный источник клетчатки.
• Драники из жмыха. Картофельный или морковный жмых (500 г) смешайте с парой яиц, 2 ст. л. муки, солью и перцем. Обжарьте на сковороде — получатся вкусные овощные оладьи.
Топ-8 соковыжималок
Собрали лучшие модели соковыжималок разных типов, чтобы каждый мог найти себе подходящий аппарат.
Центробежные
Надёжная модель на 1200 Вт с широким горлом
Относительно бюджетный вариант на 1600 Вт с пятью скоростями
Мощность 1600 Вт, есть защита от перегрузки. Стильный стальной корпус
Шнековые
Вертикальная модель премиум-класса (200 Вт). Тихая (около 50 дБ), высокий выход сока (до 85%)
Модель на 200 Вт с двумя горловинами для крупных и продолговатых плодов
Популярная модель, которая выжимает сок щадящим способом на 55 оборотах в минуту
Прессы и цитрусовые
Классический ручной винтовой пресс для дачи. Подходит для отжима сока из яблок, винограда, крыжовника и других продуктов
Простая и эффективная электрическая соковыжималка для цитрусовых с ёмкостью 0,35 л
Вопросы и ответы
Можно ли использовать пластиковый шнек?
Да, если он сделан из качественного пищевого пластика, например тритана. Этот материал безопасен, прочен и не вступает в реакцию с продуктами.
Какой тип соковыжималки надёжнее?
При должном уходе шнековые модели служат дольше (7–10 лет), так как их механизм работает на низких оборотах и меньше изнашивается. У центробежных быстрее изнашиваются подшипники двигателя и тупится тёрка.
Нужна ли отдельная соковыжималка для цитрусовых?
Имеет смысл, если вы пьёте апельсиновый фреш каждый день. Такой прибор даёт чистый сок без горечи из цедры и отжимает его эффективнее, чем универсальные модели.
Почему центробежный прибор нагревает сок?
Металлический диск-тёрка вращается со скоростью до 20 000 оборотов в минуту. Сильное трение о продукты и воздух повышает температуру сока на несколько градусов.
Подходят ли шнековые аппараты для граната?
Да, это идеальный вариант. Шнек аккуратно давит ягоды, не повреждая горькие косточки, в отличие от центробежной модели, которая их перемалывает.
Насколько тихие шнековые соковыжималки на самом деле?
Они не бесшумные, но работают гораздо тише центробежных. Уровень шума — около 50–65 дБ, что сравнимо с обычным разговором или работой холодильника.
Что такое функция реверса?
Это обратный ход шнека. Если в механизме застрял твёрдый кусок моркови или жмых забил сетку, реверс поможет освободить его без необходимости разбирать весь прибор.
Нужно ли чистить сетку-фильтр сразу после использования?
Обязательно. Засохший жмых отмыть будет очень сложно. Лучше промыть сетку под струёй воды в течение минуты сразу после отжима.
Можно ли давить орехи для растительного молока?
Да, шнековые соковыжималки хорошо справляются с предварительно замоченными на 8–12 часов орехами (миндаль, кешью, фундук).
Заключение
Итак, вы убедились, что конструктивные отличия соковыжималок — не пустой звук. Разные задачи пользователей подразумевают использование различных типов соковыжималок. Вполне возможно, что вам понадобится центробежная соковыжималка для дома и, например, мощный пресс для переработки урожая на даче. Это абсолютно нормальная ситуация! Также не давайте маркетологам запутать себя и чётко рассчитывайте, сколько сока, вы планируете пить. Покупать объёмный шнековый аппарат просто бесполезно, если вы делаете исключительно цитрусовый фреш несколько раз в неделю.
Подписывайтесь на наши соцсети ВКонтакте и Телеграм: там мы пишем не только о технике, но и о том, как сделать ваш дом уютнее, а быт комфортнее.
