Центробежная соковыжималка — что это такое и как она работает

Центробежная соковыжималка извлекает жидкость из твёрдых овощей и фруктов за счёт вращения дисковой тёрки на очень высоких оборотах. Скорость вращения двигателя обычно составляет от 6000 до 16000 оборотов в минуту. Сырьё внутри камеры измельчается в пюре и отбрасывается к стенкам сетчатого фильтра, где под действием центробежной силы сок отделяется от жмыха.

Такая соковыжималка эффективно продавливает жидкость сквозь микроотверстия сита, оставляя сухой остаток внутри или сбрасывая его в отдельный контейнер. Это самый распространённый тип соковыжималок на российских кухнях.

Ценовой диапазон. базовые модели стоят от 3500 рублей, средний сегмент — 5000–9000 рублей, премиум-модели начинаются от 12 000 рублей.

Ключевые элементы конструкции

Чтобы гаджет стабильно работал годами, его конструкция включает базовые детали. Их качество и определяет итоговую цену.

• Высокоскоростной электрический двигатель.
• Плоская или коническая металлическая тёрка.
• Цилиндрическое сито-фильтр из нержавеющей стали.
• Сепаратор для разделения сока и жмыха.

Некоторых покупателей волнует вопрос, как высокая скорость отжима влияет на качество напитка.

Что это значит на практике? Из-за высокой скорости вращения и контакта с воздухом сок насыщается кислородом и слегка нагревается, это может приводить к частичному разрушению некоторых чувствительных к нагреву витаминов, например, витамина C. На самом деле, потеря не критична, но это объясняет, почему такой сок рекомендуют пить сразу после приготовления, так вы сохраните максимум витаминов и питательных веществ.

Центробежная и шнековая соковыжималка: сравнение

Шнековый или центробежный аппарат, что же выбрать? Центробежные аппараты рубят и вращают плоды и овощи, шнековые — медленно сдавливают ингредиенты винтовым валом.

Мы провели тест на моделях среднего ценового сегмента. На переработку одного килограмма твёрдой моркови у центробежной машины ушло 45 секунд. Шнековое устройство потратило на тот же объём чуть более 6 минут (пришлось резать морковь на мелкие куски). Если вы перерабатываете урожай с дачи, скорость становится решающим фактором.

Преимущества и недостатки центробежных соковыжималок

Основное преимущество — это, конечно, высокая скорость отжима. Прибор справляется с килограммом моркови меньше чем за минуту. Второе — широкое загрузочное горлышко (обычно 70–80 мм), которое позволяет закидывать средние яблоки или томаты целиком, без нарезки. Добавьте к этому доступную цену (базовые модели стоят в два-три раза дешевле шнековых), простую сборку, и вы получите идеальный вариант для быстрого и полезного завтрака.

Но есть и минусы. Главный — сильный шум. Двигатель на 10000 оборотов издает звук, сопоставимый с работающим пылесосом. Также стоит учесть, что сок быстро расслаивается из-за насыщения кислородом, образуя пену. Наконец, прибор плохо справляется с отжимом листовой зелени, трав или ростков пшеницы — для этого лучше подходит шнековый тип.

Если вы загрузите перезрелый банан или малину, сито моментально забьётся пюре. Для центробежных соковыжималок принципиально важно качество сырья.

Устройство отлично перерабатывает:

• Твёрдые корнеплоды: морковь, свекла, корень сельдерея, имбирь.
• Плотные фрукты: жесткие яблоки, твёрдые груши, ананасы.
• Капустные листья (в сочетании с твёрдыми овощами).

Устройство плохо справляется с:

• Листовой зеленью (шпинат, петрушка) — лист просто пролетает в жмых.
• Мягкими ягодами (клубника, малина),они образуют густое пюре, которое забивает сетку.
• Цитрусовыми без очистки, их толстая кожура дает сильную горечь.
• Бананами и персиками, в них слишком мало жидкости.

Принцип прост: чем жёстче и сочнее фрукт или овощ, тем эффективнее работает сепарация.

Как выбрать центробежную соковыжималку

Ключевой параметр — мощность двигателя. Для домашнего использования оптимально 700–900 Вт. Если вы планируете перерабатывать мешки яблок с дачи, ищите модели от 1000 Вт. Мощность напрямую влияет на способность мотора не глохнуть при сильном нажатии толкателем. Всегда выбирайте модели как минимум с двумя скоростными режимами: низкая скорость нужна для более мягких плодов, высокая — для твёрдых вроде моркови.

Обратите внимание на диаметр загрузочного отверстия — ищите значение от 65 мм и больше. Это сэкономит вам время на нарезке. Материал сита и тёрки должен быть из нержавеющей стали. Пластик и дешевые сплавы быстро изнашиваются и могут окислять сок.

Из дополнительных, но важных функций стоит отметить систему автоматического сброса жмыха (у моделей с коническим ситом) и наличие пеноотсекателя в кувшине. Также оцените, насколько легко разбирать и мыть прибор. Чем меньше мелких деталей и пазов, тем проще уход. Наконец, проверьте гарантийный срок. Стандартная гарантия — 1 год, но некоторые производители предлагают расширенную гарантию до 2 лет на мотор, что косвенно указывает на хорошее качество прибора.

Вопросы и ответы

Чем отличается центробежная соковыжималка от шнековой?
Основное отличие — в принципе работы. Центробежная измельчает и вращает (быстро, шумно, сок получается с пеной). Шнековая медленно давит продукт (долго, тихо, сок плотнее и однороднее).

Можно ли отжимать зелень в центробежной соковыжималке?
Технически да, но эффективность крайне низкая. Почти вся зелень улетит в контейнер для жмыха. Для этих целей нужен шнековый аппарат.

Какой сок получается на выходе — с мякотью или без?
Получается прозрачный сок с небольшим количеством мелкой взвешенной мякоти и обильной пеной. Некоторые модели комплектуются кувшинами с пеносепаратором.

Нужно ли чистить яблоки и морковь от кожуры?
Морковь достаточно хорошо помыть щёткой. У яблок тонкую кожуру можно оставить, а вот толстую, с восковым налетом, лучше срезать. Семечки удалять не обязательно.

Как быстро нужно выпить готовый сок?
Желательно в течение 10–15 минут. Из-за активного насыщения кислородом во время отжима сок быстро окисляется, расслаивается и теряет во вкусе.

Можно ли мыть детали в посудомоечной машине?
Большинство пластиковых деталей современных моделей можно мыть на верхней полке посудомойки. А вот металлическое сито мыть в машине не стоит — агрессивные моющие средства могут повредить его, а остатки волокон лучше вычищаются специальной щёткой под струей воды.

Подойдет ли аппарат для приготовления томатного сока?
Скорее нет. Спелые помидоры слишком мягкие, они забьют сетку, образуя пюре. Для томатного сока лучше подходят шнековые модели.

Как часто требуется менять режущее сито?
При домашнем использовании (2–3 раза в неделю) качественное сито из нержавеющей стали служит от 3 до 5 лет. Менять его пора, когда жмых становится слишком влажным, а тёрка визуально затупилась.

Имеет ли значение плавный старт двигателя?
Да, эта функция предотвращает резкий рывок устройства на столе и снижает нагрузку на электросеть, продлевая ресурс мотора.

Заключение

Центробежная соковыжималка — это спринтер в мире кухонной техники. Она идеально закрывает базовую потребность семьи в свежем утреннем соке или сезонной заготовке урожая с минимальными усилиями. Если вам важны скорость и работа с твёрдыми плодами — это ваш выбор.

Подписывайтесь на наши соцсети ВКонтакте и Телеграм: там мы пишем не только о технике, но и о том, как сделать ваш дом уютнее, а быт комфортнее.