Чем отличается пароварка от мультиварки

Места на кухне мало — а готовить хочется не только на плите? Что выбрать, пароварку или мультиварку? Кажется, очевидно: один прибор готовит на пару, а другой умеет почти всё — от супа до выпечки. Но какой будет удобнее и полезнее именно для вас?

Давайте вместе разберёмся, в чём разница между этими устройствами и как не ошибиться с покупкой!

Что такое пароварка: принцип работы, основные функции

Пароварка — как следует из названия, специализированный прибор для приготовления пищи на пару. Она устроена так: резервуар с водой нагревается до кипения, а пар поднимается вверх через специальные корзины с продуктами, равномерно их прогревая. В современных моделях обычно 2–3 яруса, что позволяет одновременно готовить несколько блюд — например, мясо, рыбу и овощи.

Основные функции пароварки:

• Приготовление на пару (овощи, рыба, мясо, крупы, яйца);
• Разогрев и разморозка продуктов;
• Стерилизация детских бутылочек и сосок;
• Одновременное приготовление нескольких блюд;
• В некоторых моделях — измельчение готовых продуктов (функция блендера).

Плюсы: максимальное сохранение витаминов и минералов, готовка без добавления жира (масла), низкая калорийность блюд, простота ухода.

Устройство пароварки VR FS-3003V

Что такое мультиварка: принцип работы, основные функции

Мультиварка — это универсальный кухонный прибор, сочетающий функции кастрюли, сковороды, духовки, пароварки и даже йогуртницы. Принцип работы основан на управляемом микропроцессором нагреве чаши, в которой можно варить, тушить, жарить, печь, готовить на пару и многое другое.

Основные функции мультиварки:

• Варка (супы, каши, компоты);
• Тушение (мясо, овощи, рагу);
• Жарка (мясо, рыба, овощи);
• Выпечка (пироги, запеканки, бисквиты);
• Приготовление на пару (с помощью специальной решётки);
• Приготовление плова, йогурта, разогрев, отложенный старт, подогрев готовых блюд;
• В некоторых моделях — управление со смартфона, голосовой помощник

Плюсы: многофункциональность, автоматические программы, возможность готовить разнообразные блюда, экономия времени и места на кухне.

Устройство мультиварки Redmond RMC-M110

Сравнительная таблица: пароварка vs мультиварка

Характеристика	Пароварка	Мультиварка
Режимы приготовления	Только приготовление на пару	5–70 режимов и более (варка, тушение, жарка, выпечка, пар)
Скорость приготовления	15–40 мин	20–90 мин, зависит от режима
Полезные вещества в продуктах	Максимальное сохранение витаминов	В зависимости от режима, меньше витаминов при жарке
Одновременное приготовление	2–4 блюда (многоярусная конструкция)	1–2 блюда (основная чаша + паровая чаша)
Объем чаш/корзин	6–12 л (суммарно по ярусам)	3–6 л (основная чаша)
Автоматические программы	1–5 (овощи, рыба, мясо, рис)	До 70 режимов (зависит от модели)
Уход	Просто мыть, нужно удалять накипь	Мыть основную чашу, крышку, иногда клапан
Необходимость долива воды	Да, при длительной готовке	Нет (вода заливается по рецепту)
Материалы чаш/корзин	Пластик, нержавейка	Металл с антипригарным покрытием, керамика
Время на уход	5–10 минут	10–15 минут
Средняя стоимость	2 000–7 000 руб.	3 000–20 000 руб.
Размеры	Компактная, но высокая	Более массивная, но ниже пароварки
Возможность стерилизации	Да	Иногда (в режиме пара)
Отложенный старт, подогрев	Нет	Да, на большинстве моделей
Еда может пригореть	Нет	Да (при жарке и выпечке)

Преимущества и недостатки пароварки

Пароварка помогает сохранить в продуктах максимум витаминов и минералов, потому что готовка идёт исключительно на пару. Это особенно удобно, если вы часто готовите для детей или придерживаетесь диетического питания — масло не требуется, блюда получаются лёгкими. 

Ещё один плюс — можно одновременно готовить несколько разных продуктов, например, овощи и рыбу, просто разложив их по разным ярусам. Конструкция у пароварки простая, ухаживать за ней несложно, а на приготовление уходит меньше времени по сравнению с духовкой или даже мультиваркой.

Но есть и ограничения: если хочется супа или выпечки, придётся использовать другую технику. У пароварки нет режима отложенного старта или подогрева, поэтому заранее приготовить завтрак не получится. Во время длительной работы воду иногда нужно подливать, иначе прибор остановится. Со временем на нагревателе появляется накипь, которую нужно периодически удалять.

Преимущества и недостатки мультиварки

Мультиварка отличается универсальностью: она умеет варить, тушить, жарить, печь и готовить на пару. Это удобно, если хочется разнообразия в рационе — можно приготовить суп, плов или даже кекс в одной чаше. 

Большинство моделей оснащено автоматическими программами, что упрощает процесс — достаточно выбрать нужный режим. Функции отложенного старта и подогрева позволяют готовить к нужному времени, что удобно для занятых людей или семей, в которых у всех разный график. Мультиварка может заменить сразу несколько приборов на кухне.

Однако есть и свои минусы. На пару мультиварка готовит медленнее, чем пароварка. Если неправильно выбрать режим, некоторые блюда могут пригореть — особенно это касается выпечки или каш. 

Уход за мультиваркой требует больше времени: нужно мыть не только чашу, но и крышку, клапан, а иногда и уплотнитель. Кроме того, хорошие модели стоят дороже, чем большинство пароварок.

В чем разница между мультиваркой и пароваркой

Функциональность: мультиварка — универсальный прибор, пароварка — специализированный для приготовления на пару.
Режимы: в мультиварке десятки программ, в пароварке — только пар.
Польза: пароварка сохраняет больше витаминов в еде, мультиварка — в зависимости от режима.
Возможности: мультиварка позволяет жарить, тушить, печь, пароварка — нет.
Скорость: пароварка быстрее готовит на пару.
Объем: в пароварке можно готовить больше блюд одновременно.
Уход: пароварка проще в уходе, но нужно удалять накипь.
Цена: пароварка дешевле, мультиварка — дороже, но функциональнее.

Мультиварка с функцией пароварки

Для кого подходит пароварка, а для кого — мультиварка

Пароварка отлично подойдёт тем, кто заботится о здоровье и предпочитает простую, натуральную еду. Особенно часто её выбирают семьи с маленькими детьми — ведь на пару удобно готовить овощи, мясо, рыбу, а заодно стерилизовать бутылочки. Такой способ приготовления сохраняет максимум витаминов, а блюда получаются лёгкими и нежными, что важно для малышей и людей с чувствительным пищеварением.

Пароварка также будет полезна тем, кто придерживается диетического питания или просто хочет сократить количество жиров в рационе. Она хорошо подходит для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, диабетом, гипертонией — продукты на пару легко усваиваются и не перегружают организм. Ещё один плюс — возможность готовить сразу несколько блюд в разных ярусах, что удобно для больших семей или тех, кто любит готовить на несколько дней вперёд.

Мультиварка — хороший выбор для тех, кто ценит разнообразие в меню и не хочет тратить много времени на готовку. Она подойдёт семьям, в которых любят и супы, и каши, и выпечку — всё это можно приготовить в одном устройстве. Для занятых людей мультиварка особенно удобна: можно заложить продукты с вечера, и к вашему пробуждению будет готов горячий завтрак, а функция подогрева позволит не переживать, что кто-то опоздает к ужину.

Любителям кулинарных экспериментов мультиварка тоже понравится — благодаря множеству программ можно пробовать новые рецепты хоть каждый день. А если место на кухне ограничено, мультиварка поможет заменить сразу несколько приборов: кастрюлю, сковороду, пароварку и даже духовку.

Особенности ухода и эксплуатации

Пароварка:

• Корзины и поддон легко мыть вручную или в посудомойке;
• Необходимо регулярно удалять накипь (или использовать фильтрованную воду);
• Корпус и детали чаще из пластика или нержавейки.

Мультиварка:

• Чаша требует аккуратного обращения (не царапать антипригарное покрытие);
• Крышку, клапан и уплотнитель нужно мыть после каждого использования;
• Не требует долива воды во время готовки (кроме режима готовки на пару);
• Некоторые модели имеют съемные детали для облегчения ухода.

Рекомендации по выбору прибора

Если ваш приоритет — максимальная польза пищи, диетическое и детское питание, простота ухода и скорость приготовления на пару, а также бюджетная цена — выбирайте пароварку.

Если вы хотите готовить разнообразные блюда, цените автоматические программы, любите выпечку, супы, тушёные блюда, а также хотите функцию отложенного старта и подогрева, ваш выбор — мультиварка.

Если кухня позволяет, семьям с детьми и сторонникам здорового питания хорошо иметь дома оба прибора, либо выбрать мультиварку с полноценной функцией пара.

Лучшие модели пароварок и мультиварок

Лучшие пароварки:

Tefal Convenient series deluxe VC502D10 — вместительная модель для семьи.

Braun FS 5100 — компактная и удобная, легко мыть.

TalleR TR-11062 Шарлотта — пароварка с функцией мантоварки из нержавеющей стали.

Лучшие мультиварки:

Redmond RMC-M90 — до 45 программ, выпечка, пар, тушение.

Polaris PMC 0526 Wi-Fi IQ Home — управление со смартфона, 300 программ.

Moulinex MK 707832 — оптимальное соотношение цены и функций.

Краткий итог и советы

Ещё раз отметим основные различия между пароваркой и мультиваркой. Пароварка имеет только одну функцию. Зато этот способ приготовления позволяет максимально сохранить пользу продуктов, поэтому пароварку часто выбирают те, кто придерживается диетического питания или готовит для детей.

Мультиварка, наоборот, универсальна: она умеет варить, тушить, жарить, печь и готовить на пару. Это удобно, если вы любите разнообразие в меню и не хотите загромождать кухню несколькими приборами. Правда, на пару мультиварка готовит чуть медленнее, а блюда могут получиться не такими диетическими, как в пароварке.

Что выбрать, зависит от ваших привычек и потребностей. Если важна простота, польза и минимум жиров — присмотритесь к пароварке. Если хочется готовить разные блюда и экономить время — мультиварка станет хорошим решением. А если вы не хотите выбирать, обратите внимание на мультиварки с функцией приготовления на пару — такой прибор объединяет оба подхода.

Что еще почитать?